前几天翻冰箱，发现一罐250ml的淡奶油今天就要过期了，于是决定作慕斯蛋糕看看

正好前几天有人送了妈妈几个猕猴桃，所以决定就作猕猴桃慕斯蛋糕拉。。

最近发生了太多事情，这个年也过的不太平，不如好好享受美食，让自己开心

总共作了2个6寸，第一个好像太软了，没冻起来，而且做法也有点问题
第二个就很好拉～反正就介绍下第二个的做法

总共是一罐子淡奶油，一共大约是250ml左右，
第一个我放多了放了150多，第二个貌似只有90了-。-。不过做出来也还好
第一次在果泥里面放了水，放了10g鱼胶粉，把鱼胶粉和果泥一起加热了，
第二次用了2个猕猴桃泥，没放水，把猕猴桃加糖了之后煮到糖溶解，直接
把用20ml水泡的12g鱼胶粉
第一个奶油打发之后是直接倒入了猕猴桃泥然后用打蛋器进去搅了，
第二个奶油打发之后是分别切入果泥中，切拌的
成品来说，第一个出来之后也可以成型，但是明显室温放时间一场就有点塌掉
第二个就好多了 ，

好啦好啦，好像OOS调查噢，反正下面写写做法好了～

材料：（6寸心型）
蛋糕体：
2个鸡蛋，蛋黄蛋白分开，糖8+32g，盐一小撮，牛奶40ml，油40ml

做法和前面提到的蛋糕卷类似，
蛋黄加8g糖加盐打发，牛奶油混合，慢慢加入蛋黄糊搅匀，蛋白打发， 切拌
入蛋黄糊中。
但是烤模需要放在中下层，
150度35分钟，倒扣冷却，

蛋糕烘培中





其实到后面表面是开裂了，不过问题不是很大
反正我们只要切2片完整的就OK了

蛋糕体





慕斯馅料：
猕猴桃2只，淡奶油90g（其实我估计125g也是ok的也就是一罐淡奶油作2个）
鱼胶粉12g，水20ml+50ml，糖10+25+30g，蛋糕体一只，白兰地5g

1.糖25g加水50ml，加热煮到糖溶解，冷却，加入白兰地5g，搅匀即成酒糖水
2.鱼胶粉12g加20ml水泡着，猕猴桃留8片后，其余压成泥，加糖10g加热至糖完全溶解。
3.果泥离火，加入鱼胶粉搅匀至鱼胶粉完全溶解，等待冷却
4.蛋糕体横切2片，一片切边弄小点





4.淡奶油分三次加糖30g打发。拌入冷却的果泥中，切拌均匀
5.7寸的活底蛋糕模的底，将心型活底模倒放在上面，侧边贴入猕猴桃片6片
6.放入大的蛋糕片，将酒糖水刷在蛋糕片上，倒入慕斯馅料的一半
7.再放上小的蛋糕片，将酒糖水刷在蛋糕片上，将余下的慕斯馅料倒入挂平





8.放入冰箱4小时左右即可，脱模时，用电吹风将模子热风吹一下即可脱模

第二个蛋糕成品




撒上了抹茶粉看起来反而不漂亮了-。-









第一个蛋糕
看上去还好实际上软塌塌的，虽然吃起来味道还是不错的